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CUISINE

黒滝の旬食材を贅沢に
使用したお料理

旬の食材を最高の状態でお召し上がり頂けるよう、
一品一品心を込めてご用意をさせていただきます。
季節に応じた会席料理を是非ご堪能ください。

こだわり
会席紹介
別注
食事会場

COMMITMENT

ジビエ

臭みのないお肉を提供しています

当館の猪や鹿は、猟師さんから獲れたてを仕入れており、料理長が毛剥ぎから血管の処理、 精肉まで丁寧にしているので、臭みのないお肉を提供できるのです。
また、猪肉には、良質なタンパク質をはじめ、疲労回復や皮膚の健康、新陳代謝を促すビタミンB群が豊富に含まれています。
牛や豚に比べてヘルシーでコラーゲンが豊富なのも特徴です。

ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉(フランス語)で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。

天川村産

厳選された天川村産を仕入れております

当館の猪や鹿は、猟師さんから獲れたてを仕入れており、料理長が毛剥ぎから血管の処理、 精肉まで丁寧にしているので、臭みのないお肉を提供できるのです。

また、猪肉には、良質なタンパク質をはじめ、疲労回復や皮膚の健康、新陳代謝を促すビタミンB群が豊富に含まれています。牛や豚に比べてヘルシーでコラーゲンが豊富なのも特徴です。

KAISEKI CUISINE

季節の会席

  • 先付け 季節の先付
  • お造り 3種盛
  • 焼物  鹿肉のシチューパイ包み焼
  • 煮物  蓮根饅頭
  • 進肴  牡蠣グラタン
  • 温物  黒毛和牛すき焼
  • 揚物  河豚の唐揚げ
  • お食事 松茸釜飯 赤だし
  • デザート アイスクリーム

朝食

  • 湯豆腐
  • 温泉玉子(だし巻き)焼き物
  • 生野菜サラダ
  • 小鉢2品
  • 味噌汁(具だくさん)
  • 漬物(盛り込み)
  • 御飯
  • 茶がゆ

グループでのお食事に

200年前の古民家を移築した庄屋の家。
一味違った日本空間で、気の合う仲間と季節のお料理・昔の暮らしを味わってみませんか?

DINING VENUE

長瀬の庄

200年前の古民家を移築した庄屋の家

一味違った日本空間で、気の合う仲間と季節のお料理・昔の暮らしを味わってみませんか?

宴会場

大きな広間で優雅な食事時間を。

最大40名可能。地元宴会などにもご利用いただけます。

山幸

施設併設の大宴会場

学生さんや地元企業様に。最大50名可能。あらゆるニーズにご利用いただけます。

朝食会場

陽かりの差し込むコンパクトな朝食会場

朝日と料理場の優しい雰囲気に包まれた贅沢な時間をお届けいたします。